Eigezwijns is een hybride worst van varkensvlees met kidneybonen of oesterzwamvoetjes. De vijf eigezwijnse varkensboeren voeren reststromen uit de voedingsmiddelen industrie, zijn zelfvoorzienend voor hun eigen energie en hun overtallige mest wordt verwerkt tot biofosfaat meststof. Door hun varkensvlees in de worsten te vermengen met plantaardige ingredienten gaat de consument/burger ongemerkt minder vlees consumeren.
Eigezwijns wil nog meer hybride en duurzame varkensvleesproducten ontwikkelen. Einddoel is de complete vierkantsverwaarding van onze varkens.
De varkens van Eigezwijns worden voornamelijk gevoerd met reststromen uit de voedingsmiddelen industrie. Zo worden voor humane consumptie ongeschikte of ongewenste producten omgezet in hoogwaardig dierlijk eiwit. De mest van de varkens wordt of aangewend op eigen grond (o.a. voor de teelt van kidneybonen) of verwerkt tot groen gas en biofosfaat mestkorrels.
Naast de circulaire productie van varkensvlees zijn de 5 bedrijven die Eigezwijns vormen ook alle 5 netto energie leverancier, ze wekken meer energie (stroom) op dan ze zelf gebruiken.
Voorlopig kunnen we nog genoeg groeien met de varkens die we nu zelf houden. Indien nodig kunnen andere varkenshouders die op dezelfde manier produceren of gaan produceren aansluiten.
Eigezwijns komt voort uit een ketenproject van de POV. We hebben hierbij samengewerkt met POV, ZLTO, ministerie van economische zaken, Blonk consultants, Has den Bosch, Avans Den Bosch, Helicon, Koning Willem I college, Slager Thijs Kuepers en stichting Miep.
Goeie Worst bestaat uit vlees van Brabantse varkens die wij voornamelijk voeren met reststromen uit de voedingsindustrie. Wat anders wordt weggegooid vormt nu een heerlijk maaltje voor onze varkens. Dat zorgt niet alleen voor een lage CO2 footprint. onze varkens zijn er gek op! Naast varkensvlees voegt onze slager kidneybonen toe. wat de worst nog lekkerder maakt en zorgt voor een nog lagere klimaatimpact.
Varkensvlees (72%). kidneybonen (14%). water (10%). varkensvet (2%). zout. conserveermiddel (E250). suiker. gemodificeerd maiszetmeel. rode wijnazijn. natuurlijk aroma. kruiden. glucose. dextrose. kruidenextract. gistextract. Glutenvrij product.
5 – 10 minuten bakken in de pan of op de barbecue.
Bij maximaal 7 graden ten minste 6 weken houdbaar.
