Plantaardige nevenstromen verminderen in d productie keten en nieuwe voedingsmiddelen ontwikkelen. Waarmee voedselverlies wordt tegengegaan, duurzamer omgegaan wordt met onze grondstoffen en nieuwe businessmodelen worden opgezet door middel van het verbinden van organisaties, technologie, kennis en netwerk.
Het project Food from Food heeft in de afgelopen vier jaar 25 projecten ondersteunt en versnelt in de agro- en voedingsmiddelenindustrie op het vlak van verwaarding van plantaardige nevenstromen tot voedingsmiddelen. Food from Food is een grensoverschrijdend project van Interreg Vlaanderen-Nederland. Dit project loopt van 1 januari 2017 tot 31 december 2020.
Food Tech Brainport biedt faciliteiten en toegang tot kennis, kapitaal en netwerken op het gebied van technologie en food. We dragen bij aan gezondere en circulaire voeding en zijn op dit vlak continu met verschillende projecten bezig.
Het tegen gaan van voedselverspilling in de keten van boer tot voedselverwerker.
De projecten die uitgevoerd zijn en waar op dit moment aan gewerkt wordt zijn schaalbaar. Dit is ook het hele doel van de projecten. Het opzetten en opschalen van businesscases.
Dit project is uitgevoerd met 11 partners:
Bodec, Brainport Development, Flanders’Food, Has Hogeschool, ILVO, Het Innovatiesteunpunt, VanRijsingeningredients, Groentenhof, Brightlabs, Food Ingrdients &Specialties
Op de website van Food From Food zijn de verschillende projecten weergegeven
https://www.foodfromfood.eu/projecten-valorisatie-nevenstromen
In dit project gaat het om samenwerking van partners die kennis en mogelijkheden hebben om testen uit te voeren met plantaardige nevenstromen en producten te ontwikkelen. Op basis hiervan kan bepaalt worden om het proces verder op te schalen. Foodtechbrainport heeft de mogelijkheden om bedrijven hierin te begeleiden.
